中新网河源12月21日电 (记者 张璐)“冬至大如年寻牛堂，无粄不过冬。”12月21日，冬至当天，东源县仙塘镇观塘村的公共活动广场暖意融融。村民们早早齐聚一堂，洗手挽袖、分工协作动手包制客家特色美食萝卜粄，这不仅是客家地区冬至的传统习俗，更是观塘村坚持多年的暖心传统——大家合力包制近千个萝卜粄，除了现场分享品尝，还会分装打包，逐一送至村里五保户、困难户、环卫工人和高龄长者家中，让村民们感受到浓浓的节日温情与关怀。
当天一早，村民们便带着提前准备好的食材赶来。新鲜水灵的白萝卜、细腻的粘米粉、肥瘦相间的瘦肉、鲜香的香菇与翠绿的蒜苗等食材整齐摆放，村民们自发分成多个小组，洗萝卜、擦丝、炒馅、揉面、包粄、塑形，每个环节都有条不紊、配合默契。
“萝卜丝要控干水分，馅料才够香；面团要揉到软硬适中，包出来的粄才软糯。”经验丰富的村民一边示范，一边向年轻人传授技巧，指尖翻飞间，一个个形态饱满、纹路规整的萝卜粄很快摆满了篾盘，清甜的萝卜香与醇厚的馅料香交织在一起寻牛堂，弥漫在整个村落。
观塘村党总支部书记李鹏辉介绍，萝卜粄是客家冬至不可或缺的美食，承载着客家人对团圆、平安的期许，更藏着深厚的乡愁与文化记忆。而观塘村将这一传统习俗赋予了更温暖的意义，形成了“集体制作、全民共享”的传统，至今已延续多年。
李鹏辉介绍，今年村里早已提前统计好名单，要为7户五保户、21户困难户、13户环卫工人和58户高龄长者送上这份节日馈赠。“每一个萝卜粄都裹着村民们的心意，就是想让他们在冬至这个重要的节日里，能吃上热乎的传统美食，感受到村里的温暖。”
经过数小时的忙碌，一批批热气腾腾的萝卜粄新鲜出炉，刚出锅的萝卜粄外皮软糯、内馅鲜香，现场村民品尝后纷纷点赞。待萝卜粄稍作冷却后，村民们迅速行动起来，将粄装入提前准备好的保鲜盒袋中。随后，村“两委”干部带领志愿者和村民代表分成多个派送小队，逐一上门派送。“阿婆，冬至快乐！这是村里刚包的萝卜粄，您趁热尝尝！”在五保户李阿婆家中，志愿者将萝卜粄递到老人手中，送上节日祝福，并详细询问老人的生活和身体状况。
李鹏辉表示，冬至包萝卜粄馈赠村民们的传统，不仅传承了客家美食文化，更让“互助友爱”的邻里情在协作与分享中不断升温。未来，村里将继续坚守这份传统寻牛堂，不断细化关怀举措，让更多需要帮助的人感受到村落的温暖，让这份浓浓的邻里情、乡土情代代相传。
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